未分類 湯煎の基本を超丁寧に解説|温度目安と失敗回避、袋湯煎の注意点までまとめ
湯煎って、料理が上手い人だけが使う技…みたいに思われがちだけど、実は逆。焦がしたくない、分離させたくない、固めたくない。そういう「失敗したくない人」を助けるための仕組みが湯煎です。直火で一気に熱を入れるんじゃなくて、お湯の熱でじわっと温める...
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